Czym jest masala chai?

Masala chai to słynna indyjska herbata, uznawana już za tradycyjny napój mieszkańców tych terenów. Nazwa składa się z dwóch członów – „masala”, czyli korzenne przyprawy oraz „chai”, czyli herbata. Jak można się więc domyśleć jest to indyjska herbata z dodatkiem różnych przypraw. Przygotowanie takiego napoju w domowych warunkach jest bardzo proste i szybkie. Można także kupić gotową już mieszankę w sklepie posiadającym najlepsze herbaty z całego świata.

Masala chai to połączenie następujących składowych:

Do wspomnianych ziół zaliczamy cynamon, goździki, imbir, kardamon, pieprz i gałkę muszkatołową. Przy dodawaniu przypraw bardzo ważne jest wyczucie, szczególnie w przypadku pieprzu, który w dużej ilości może zepsuć smak całej herbaty. To herbata czarna i przyprawy są tutaj całą kwintesencją smaku. Najczęściej omawiany napój stanowi mieszankę herbaty Assam. Dobrym pomysłem jest zakup gotowej już mieszanki, która zawiera w sobie liście herbaty wraz z przyprawami w odpowiednich proporcjach.

Jak parzyć ten aromatyczny napój?

Parzenie herbaty jest bardzo proste. Zazwyczaj bowiem wykorzystuje się 1 łyżeczkę gotowej herbaty na 200 ml wody o temperaturze 95 stopni Celsjusza (zaraz po zagotowaniu). Aby smak był wyrazisty i jednocześnie delikatny zaleca się parzyć ją przez 3 minuty pod przykryciem. Po upływie tego czasu usuwa się fusy herbaciane, dodaje mleko oraz cukier lub miód. Napar jest gotowy do spożycia. Istnieje jednak wiele wersji parzenia. Bardziej tradycyjną, wykonywaną od podstaw, jest gotowanie 250 ml wody z jedną łyżką mieszanki indyjskich przypraw (ją również można kupić lub wykonać osobiście) przez 15-20 minut. Po upływie tego czasu dodajemy 1 łyżkę dobrej jakościowo czarnej herbaty i zagotowujemy. Po zagotowaniu wlewamy 150-250 ml mleka i gotujemy jeszcze kilka minut. Tak przygotowany napar odcedzamy i pijemy. Masala chai to bardzo dobra herbata zimowa, bowiem zawarte w niej przyprawy oraz mleko skutecznie rozgrzewają i poprawiają humor.